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[转帖] 豉汁排骨煲仔饭[22P]

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豉汁排骨煲仔饭[22P]

http://upload.xiangha.com/caipu/201206/1621/570_0/1162143459076.jpg

健康功效:排骨:补肾、益气、润燥
香菇:补虚、健脾、化痰
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表


食材用料:

排骨600克


泰国香米500克


豆豉


香菇
相克食物


青菜
相克食物



相克食物



相克食物






酱油


生粉


白糖
相克食物


料酒





菜谱做法:
  • 1.香米泡一个小时后沥干水分。
  • 2.排骨洗净后用清水泡半个小时去除血末。
  • 3.葱姜蒜切末,豆豉切碎,香菇切碎,青菜洗净备用。
  • 4.排骨加葱姜蒜末,豆豉,香菇,盐,料酒,老抽,生粉,白糖拌匀腌30分钟。
  • 5.将泡好的米放煲仔中加高过米一指深水。
  • 6.盖上盖子大火煮开后转小火,把水煮干。
  • 7.煮米的同时,把腌好的排骨放烧开水的蒸锅大火蒸15分钟(排骨七八成熟即可)。
  • 8.在煮好的米上,均匀地铺上蒸好的排骨,记得加些蒸出的汤汁。
  • 9.往锅的边缘淋少许油,加盖小火煮七八分钟,熄火后焖15分钟。
  • 10.小锅烧水,开后放入青菜和一点盐,油把青菜焯熟。
  • 11.打开煲仔放入青菜即可。

菜谱小贴士:排骨块剁的小点,容易入味,600克排骨是两个煲仔的量,盐要少放,豆豉是很咸的。

[ 本帖最后由 昨夜風 于 2014-8-31 14:50 编辑 ]
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  • 昨夜風 金币 +9 感谢分享,论坛有您更精彩! 2014-8-31 14:50

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貌似很不错,刚好家里有小窝

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煲仔饭很好吃,样式也很多,买设备学一学

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