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[转帖] 香辣鸡块[7p]

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香辣鸡块[7p]

香辣鸡块






健康功效:鸡腿:温中、补精益髓、益气
花椒:温中、止泻、止痛
酱油:升压、补血、护齿


食材用料:

鸡腿
相克食物


香酥椒


花椒


葱姜


料酒




酱油



菜谱做法:

  • 1.把去骨的肉切成小块,放葱姜料酒盐胡椒粉腌制,腌制的时间半小时左右
  • 2.腌制好的鸡肉拌入两勺淀粉,搅匀,油锅加热至八成热,把鸡肉入锅炸制
  • 3.炸好的鸡肉捞出控油
  • 4.锅里留一点点油,小火加热,把花椒放进去炸香
  • 5.放进去一些香酥椒
  • 6.把炸好的鸡肉放进去翻炒,放点酱油,醋调味,再炒几下撒点香油,就可以出锅了


菜谱小贴士:腌制鸡肉时加盐,一定要量足,因为炸制时,鸡肉的外面的水分已经被炸干,质地比较紧密,最后炒的时候再加盐,盐只能附着在鸡肉的表面,盐味是进不了鸡肉的,影响味道。
油一定要烧得热些,如果火小了,鸡肉下去很长时间外表都炸不干的,如果长时间炸,最后做出的鸡肉,很硬,口感不好,所以油要热些,做出的肉相对较嫩。
本帖最近评分记录
  • z-007 金币 +5 感谢分享,论坛有您更精彩! 2015-3-23 09:40

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这个比较简单,鸡肉肯定很入味,配米饭吃,很下饭

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这个看着很不错。话说我最爱吃鸡肉。有时间试试看

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不错!不错!不错!学习了

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好长时间没吃鸡肉了,现在不让卖活鸡。冷冻口感不好。

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