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珍珠丸子[12P]
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作者:
铁血风情
时间:
2015-3-17 12:00
标题:
珍珠丸子[12P]
肉糜里加盐，料酒。生抽，蚝油，姜葱，蛋清。
沥出控干水分。
朝一个方向搅打上劲。
马蹄洗净，去皮，切成小丁。
加到肉糜里拌匀。
准备一只盘子，里面抹少许油。
用勺子取适量的肉馅放手心，借勺子辅助团成圆形。
放糯米里滚一圈，使其沾满糯米。
再拿回手心借助勺子团得圆一些。
依次做好所有丸子，放在抹好油的盘子里。
放蒸锅蒸熟即可。
小窍门：
1，肉馅不要和得太湿，否则肉丸会塌陷。
2，糯米一定要泡。
作者:
蒙娜丽莎
时间:
2015-3-17 14:09
丸子最后用炸的也不错
作者:
hack303
时间:
2015-3-18 00:39
第一见到不用炸而是蒸出来的丸子，涨姿势了。
作者:
qdmbbs
时间:
2015-3-18 00:44
糯米好像是熟的？不是应该用生糯米裹起来，然后蒸熟吗？这样才入味
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