
主料
鲜竹笋 (300g)
调料
精盐 (3g)
植物油 (30g)
花椒 (3g)
白糖 (15g)
老抽 (5g)

剥去竹笋外皮,切掉根部,留取鲜嫩部位(以手轻松掐的动为准)。

竹笋洗净,用刀拍散。

切成5公分左右的长段。

炒锅里倒入油,放入花椒炒出香味后,滗出花椒粒。

倒入笋段,大火翻炒。

煸炒至笋微黄时调入老抽,白糖。

小火炒匀,倒入开水。

小火焖5分钟。

调入精盐,大火收汁。
小窍门:1、剥去竹笋外皮,切掉根部,留取鲜嫩部位(以手轻松掐的动为准)。
2、笋片焯水后可去笋的苦涩味道。
3、竹笋富含纤维少脂肪,是瘦身美食。