工艺:炒
难度:初中水平
人数:2人份
口味:咸鲜味
准备时间:15分钟
烹饪时间:<30分钟
“这是一道很简单的快手炒面,很适合上班族,材料都是家里比较普通的,调一碗酱汁,浇在面和蔬菜上一炒,简单又美味!”
主料:培根10片香菇(干)10朵面条(生)300克
辅料:绿豆芽100克
调料:色拉油适量酱油2汤匙葱1小段姜1小块蒜2瓣米醋2汤匙蚝油2汤匙香油2茶匙黄酒2汤匙
姜汁香菇炒面的做法
1.干香菇用温水泡发,洗净,切成丝备用
2.培根切成条状备用
3.绿豆芽洗净备用
4.葱姜切丝,蒜切末备用
5.酱汁的调料混合均匀备用
6.做一锅水,将面条下入,煮1分钟捞出,放入冰水中浸泡
7.锅烧热后放入少量色拉油,放入培根翻炒,煸出培根的油
8.放入葱、姜、蒜炒出香味
9.放入香菇丝和豆芽翻炒片刻
10.将面条沥水放入锅中
11.倒入酱汁翻炒均匀即可
烹饪技巧
1、面条要选择细面条,放水里煮1分钟即可,不要煮时间太长,不然炒的时候面条太软,吃的时候就没有嚼劲了;
2、锅烧热后放入少量油即可,因为培根中还会有油释放出来;
3、如果喜欢吃辣的,炒完可以在表面撒点辣椒粉,味道更好;
4、这个炒面不用放盐啦,因为酱汁够咸了,实在口重的话放一点点就可以了。