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[转帖] 姜汁香菇炒面[9P]

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姜汁香菇炒面[9P]

工艺:炒

难度:初中水平

人数:2人份

口味:咸鲜味

准备时间:15分钟

烹饪时间:<30分钟

“这是一道很简单的快手炒面,很适合上班族,材料都是家里比较普通的,调一碗酱汁,浇在面和蔬菜上一炒,简单又美味!”

主料:培根10片香菇(干)10朵面条(生)300克

辅料:绿豆芽100克

调料:色拉油适量酱油2汤匙葱1小段姜1小块蒜2瓣米醋2汤匙蚝油2汤匙香油2茶匙黄酒2汤匙

姜汁香菇炒面的做法

1.干香菇用温水泡发,洗净,切成丝备用

2.培根切成条状备用



3.绿豆芽洗净备用

4.葱姜切丝,蒜切末备用

5.酱汁的调料混合均匀备用



6.做一锅水,将面条下入,煮1分钟捞出,放入冰水中浸泡



7.锅烧热后放入少量色拉油,放入培根翻炒,煸出培根的油

8.放入葱、姜、蒜炒出香味



9.放入香菇丝和豆芽翻炒片刻

10.将面条沥水放入锅中



11.倒入酱汁翻炒均匀即可









烹饪技巧

1、面条要选择细面条,放水里煮1分钟即可,不要煮时间太长,不然炒的时候面条太软,吃的时候就没有嚼劲了;

2、锅烧热后放入少量油即可,因为培根中还会有油释放出来;

3、如果喜欢吃辣的,炒完可以在表面撒点辣椒粉,味道更好;

4、这个炒面不用放盐啦,因为酱汁够咸了,实在口重的话放一点点就可以了。
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  • 昨夜風 金币 +5 感谢分享,论坛有您更精彩! 2015-3-15 23:29

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香菇换成金针菇应该也是不错的选择

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还是之前在回复一个网友说的那样,香菇选择那些肉厚的会有更好的口感,楼主选择的香菇肉薄。
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  • z-007 金币 +10 举报有奖! 2015-3-18 08:32

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味道应该不错,明天试试,我感觉应该再加点毛豆,色调更好。

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